Молочная кислота порошок 60 %

Синонимы: 2-Гидроксипропионовая кислота сухая

Молочная кислота сухая — прекрасная натуральная альтернатива инкапсулированным органическим кислотам в ферментативном брожении (например, при производстве колбас салями). Обеспечивает умеренное нарастание кислотности в технологическом процессе. Эффективный заменитель глюконо-дельталактона. Антибактерийные свойства молочной кислоты способствуют увеличению срока хранения мясных и других пищевых продуктов. Кроме того она хорошо удерживает влажность продуктов, а также улучшает их вкусовые качества.
Сухая молочная кислота представляет собой сочетание ингредиентов: Молочная кислота (79-33-4,
50-21-5 CAS No.), Кальций лактат (28305-25-1, 814-80-2 CAS No.)и Диоксид кремния (7631-86-9 CAS No.).

Применение сухой молочной кислоты
Сухая молочная кислота 60% широко применяется в пищевой промышленности: в мясном производстве, в кондитерском производстве.