Сахароза

Синонимы: свекловичный сахар, тростниковый сахар, a-D-глюкопиранозил- b-D-фруктофуранозид;

Внешний вид

Сахароза представляет собой бесцветные моноклинные кристаллы, которые хорошо растворяются в воде.

Применение

Сахароза применяется непосредственно в качестве пищевого продукта либо же в составе многих кондитерских изделий. Если говорить о высоких концентрациях, то он используется как консервант. Помимо этого, в промышленных ферментационных процессах получения глицерина, бутанола, этанола, декстрана, левулиновой и лимонной кислот сахароза выступает в качестве субстрата. Сахароза имеет большое значение и в химической промышленности. Она считается очень ценным сырьем. Кроме этого, данный продукт нашел широкое применение в фармацевтической промышленности. Там он используется при изготовлении лекарственных препаратов. Сахароза также востребована в качестве обезболивающего средства для новорожденных.