Сорбиновая кислота

Продажа осуществляется только Юр. лицам!

Сорбиновая кислота — это химическое соединение, природный консервант, который часто применяют в пищевой промышленности и не только. Она выглядит как мелкие прозрачные кристаллы с слабо кисловатым вкусом и очень лёгким специфическим запахом. Растворяется не очень хорошо в воде, зато отлично — в спирте и жирах. Интересно, что хоть кислота и устойчиво ведет себя в химических реакциях, она может частично испаряться вместе с водой. Вреда здоровью совершенно не наносит — не токсична и не вызывает раковые заболевания. Сейчас её производят синтетически, главным образом с помощью реакции кетена с кротоновым альдегидом и кислотных катализаторов. Но есть и способ получения через перегонку с водой из других веществ.

Используют сорбиновую кислоту повсюду: в пищевой промышленности, косметологии и даже в табачной. Можно взять её в свободном виде или в форме калиевых либо кальциевых солей. Она выпускается в разных вариантах — порошком, гранулами или раствором.

Где конкретно применяется:

• В пищевой отрасли для увеличения срока хранения продуктов.
• В табачной промышленности для консервирования.
• В косметологии для сохранения качества и предотвращения порчи продукции.

Что касается свойств, то благодаря своим антибактериальным качествам кислота помогает организму: повышает иммунитет, способствует выводу токсинов и борется с вредными микроорганизмами, выполняя роль антисептика. Но важно помнить, что хоть она и малотоксична, дозировку надо соблюдать — не больше 25 мг на килограмм массы тела в сутки. При превышении возможны проблемы: кожные высыпания и снижение витамина B12.

Основное применение — пищевая добавка E200, настоящий лайфхак для продления свежести продуктов. Она блокирует развитие дрожжевых грибков, плесени и прочих микроорганизмов, которые портят продукты. Её кладут в хлеб, колбасы, консервы, молочку, напитки и даже в кофе с какао. Иногда кислота применяется для обработки упаковки и тары пищевых продуктов, а в мясных изделиях помогает снизить риск ботулизма, уменьшая нужное количество нитритов.

Итого, сорбиновая кислота — эффективный и безопасный консервант, который удлиняет жизнь продуктам и поддерживает их качество без вреда для здоровья, но требует осторожности в дозировках.