Яблочная кислота L

Яблочная кислота (L-яблочная кислота) — это органическое соединение, которое содержится во многих фруктах, ягодах и овощах. Она играет важную роль в метаболизме живых организмов, включая цикл трикарбоновых кислот. В промышленности яблочная кислота используется в качестве пищевой добавки E296, регулятора кислотности и консерванта в различных продуктах, таких как молочные продукты, кондитерские изделия, плодово-овощная консервация, виноделие и производство сладких газированных напитков.